Den Kuchen zwei mal horizontal durchschneiden, sodass man drei Böden erhält.
Auf dem ersten und zweiten (unterer und mittlerer) Boden gleichmäßig die Creme mit Schokoraspeln verteilen. Eventuell am Rand etwas höher, damit die Himbeerfüllung nicht runter läuft.
Anschließend auf beide Böden die Himbeerfüllung verteilen. Die Böden ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Himbeerfüllung fest werden kann und sie beim Stapeln nicht auf der Seite herausläuft.
Jetzt den zweiten Boden auf den ersten Stapeln, anschließend den dritten (oben) anders herum auf den zweiten Boden legen, da der Kuchen oben meist etwas "rundlich" ist. Wenn man diesen rumdreht hat man oben einen geraden Abschluss und eine ebene Fläche.
Anschließend haben wir die Torte mit der rosa eingefärbten Creme eingestrichen und dabei jegliche Lücken ausgebessert.
Die kalte Ganache vorsichtig von einem Löffel am Rand der Torte (die am Besten auch kalt sein sollte) herunterlaufen lassen um die Drip-Optik zu erzeugen. Dann oben den Rest mit der Ganache ausfüllen.
Abschließend die Torte mit Früchten, Schokolade, Waffelröllchen und Zuckerperlen nach Belieben dekorieren.