HANDBROT mit Käse & Champignons
Portionen 4 Stück
Zutaten
- 15 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 TL Rapsöl
- 200 g Mehl
- 100 g Champignons
- 150 g Gouda egal ob gerieben, Scheiben oder als Stück
- 250 g Quark 20% Fett
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Anleitungen
- Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker vermischen, anschließend das lauwarme Wasser hinzufügen.
- Mehl, Öl und eine Prise Salz mit dem Wasser-Hefe-Zucker-Gemisch verkneten.
- Den Teig abgedeckt in einer Schüssel bei 50° C Ober- und Unterhitze und einem Handtuch in der Tür für ca. 20 Minuten gehen lassen. (für die Hefe darf es nicht zu warm werden)
- Währenddessen die Champignons putzen und klein schneiden. Den Käse, falls dieser nicht gerieben ist ebenfalls klein schneiden.
- Den Quark mit einem Schluck Wasser glatt rühren und nach belieben frische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Hefeteig als Rechteck ausrollen und die geschnittenen Champignons und den Käse in Form von 4 kleinen Häufchen auf der langen Seite des ausgerollten Teiges verteilen.
- Den Teig über die Füllung stülpen und in den Lücken, in denen keine Füllung ist zusammen drücken.
- Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 30 Minuten bei 200° C Ober- und Unterhitze backen.
- Die Handbrote aus dem Ofen holen, an den zusammengedrückten Stellen durchschneiden und etwas Kräuterquark auf das Handbort geben.
- Guten Appetit.