Die Champignons putzen, am besten geht das mit einer weichen Gemüsebürste (ansonsten können sie auch mit einem Küchenpapier abgerieben werden - Champignons müssen nicht geschält werden!).
Anschließend die Stiele herausbrechen und die Champignons mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen.
Die Füllung
Den Feta in eine Schüssel bröseln und mit dem Frischkäse verrühren.
Den Spinat waschen, die dicken Stiele entfernen und hacken, anschließend unter die Feta-Frischkäse-Mischung rühren.
Würzen und in die Champignons füllen.
Für ca. 10 Minuten grillen (funktioniert übrigens auch im Backofen).