Quiche mit Waldpilzen und Dinkelvollkornteig
Portionen 8 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Margarine
- 2 Eier
- etwas Wasser
Für die Füllung:
- 500 g Pilze
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 100 g geriebenen Gouda
- 250 g mageren Frischkäse
Anleitungen
- Das Mehl mit der Margarine und den Eiern mit einem Knethaken verkneten. Langsam Esslöffel für Esslöffel Wasser hinzufügen, bis der Teig eine gleichmäßige Masse ergibt (bei mir waren es ca. 5 EL). Anschließend den Teig kalt stellen.
- Die Pilze putzen, waschen, klein schneiden und in einer Pfanne mit der klein geschnittenen Zwiebel anbraten.
- Die Quicheform mit Margarine einfetten und Teig mit dem Nudelholz ungefähr in der Größe der Quicheform ausrollen und diese dann damit auslegen. Überschüssige Teigreste abschneiden und andere Stellen eventuell ausbessern.
- Die Pilze in der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Chilli, etwas gemahlenen Kümmel, Thymian und frischer Petersilie kräftig abschmecken und auf den Teig in die Form geben.
- Die restlichen Zutaten (Eier, geriebener Käse, Frischkäse) miteinander vermengen und auf die Pilze in die Quicheform geben.
- In den Backofen, auf mittlere Schiene stellen und bei 180 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.
- Lass es dir schmecken. :)