Für das Spekulatiusgewürz alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermischen und anschließend in ein sauberes Glas mit Deckel füllen.
Für den Plätzchenteig als erstes Margarine, Ei und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren (je nach Gerät 5-10 Minuten).
Nach und nach die restliche Zutaten (Gewürze, Mandeln, Backpulver und Vollkornmehl) hinzugeben und mit den Händen zu einer Kugel formen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig ausrollen, mit beliebigen Förmchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und die Kekse für ca. 6 Minuten backen, bis sie leicht braun an den Ecken werden.
Guten Appetit!
