SOMMERLICHE BEERENTORTE MIT BUTTERCREME

Ahoi Kalorienbombe! Klappe, die Zweite. 😉

Seit mittlerweile 4 Jahren in Folge bekommt unsere Mama jedes Jahr zu Muttertag eine Torte von uns. Muttertag ist zwar für dieses Jahr schon wieder vorbei, aber diese sommerliche Torte eignet sich auch für allerhand Geburtstage und Feste.

Mit den Zitronen-Blaubeer-Böden und den frischen Früchten sowohl im Inneren, als auch als Dekoration schmeckt diese Kreation herrlich fruchtig frisch. Dank der Buttercreme behält sie aber trotzdem ihren Torten-Charakter.

Bevor wir allerdings anfangen zunächst ein paar Anekdoten zu den letzten Jahren, denn tatsächlich ist es noch nie genau nach unseren Vorstellungen abgelaufen…

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Jahr 1 | Himbeer-Wickeltorte

Diese Torte sieht vor allem auch von innen toll aus, da sie durch die Wickeloptik im Inneren quasi Längsstreifen aufweist (abwechselnd Teig und Himbeercreme). Wir haben uns dazu entschieden, diese Torte relativ schlicht mit Fondant einzuwickeln.  Und was sollen wir sagen? Wir sind nicht die größten Fondant-Fans. Irgendwie eine ziemliche Fummelei, ständig am reißen und dann schmeckt der auch noch nach nichts (nur süß). Naja, wir haben es versucht… Am Ende sah die Torte aber trotzdem gut aus und war auch wirklich lecker.

Jahr 2 | Raffaelo-Torte

Und genau weil wir keine Fondant-Fans sind, wollten wir im zweiten Jahr dann mit einer „einfachen“ Ganache arbeiten. Vollgeladen mit Kalorien birgt auch diese Methode ein paar Tücken: Die angegebene Menge reichte bei uns noch nicht einmal für die Hälfte unserer Torte!
Und so mussten wir dann an einem Samstag Nachmittag noch einmal zum Supermarkt fahren…
Die Torte sah dann zwar am Ende durch Unmengen Ganache auch wieder gut aus, war allerdings auch sehr sehr mächtig.

Jahr 3 | Cupcake Blumenstrauß

Einfache Cupcakes, die man zum Schluss mit Zahnstochern in eine Styropor-Kugel steckt, klingt ja easy.
Das war es eigentlich auch – aber eben nur vor und nach dem Topping…
Laut Rezept war eine Frischkäsecreme vorgesehen.
Diese war bei uns am Ende aber so krisselig und flüssig, dass sie uns wirklich unschön von den Muffins gelaufen und getropft ist…
Nach einem kurzen Nervenzusammenbruch konnte auch diese Krise dann allerdings dank der Entdeckung unserer allerliebsten Buttercreme abgewendet werden…

Jahr 4 | Sommerliche Beerentorte mit Buttercreme

Nun also zu diesem Jahr…
Irgendwie dachten wir ja, wir hätten schon genug Erfahrungen gemacht und uns würden keine wirklichen Fehler mehr unterlaufen. Immerhin hatten wir die perfekte Buttercreme und einen ziemlich einfachen Teig auf unserer Seite. Noch dazu würden wir nicht mit Fondant arbeiten, was sollte also schiefgehen?

Der erste ‚Fehler‘ wurde uns bewusst, als wir den Teig in drei Teile aufteilen wollten. Für die Menge an Teig hatten wir nämlich zu große Formen gewählt und so waren unsere Böden schlussendlich ziemlich dünn… Dieses Problem löste sich später zum Glück von alleine durch die Schichtung von Creme und Erdbeeren im Inneren. (Keine Angst, auch bei höheren Böden wird die Torte eine schöne Höhe haben.)

Eben dieses ‚Stapeln‘ der Torte verlief dann tatsächlich auch reibungslos und irgendwie dachten wir, dass wir das Schlimmste überstanden haben.
Fertig geschichtet wollten wir den Teil der Buttercreme zum Einstreichen der Torte dann lila einfärben. Also fügten wir der Buttercreme blaue und rote Lebensmittelfarbe (flüssig) hinzu. Innerhalb weniger Sekunden bildeten sich dann aber kleine Butterflöckchen und auch diese Buttercreme wurde krisselig…
Eine erneute Krise konnte abgewendet werden, indem wir die eingefärbte Buttercreme auf höchster Stufe für ein paar Minuten aufgeschlagen haben. Puuh…

Einen Tag später musste die Torte dann nur noch mit der restlichen Creme und den Beeren dekoriert werden. Aber auch der nicht eingefärbte Teil der Creme zum Dekorieren hatte sich über Nacht (aus welchen Gründen auch immer) zu einer krisseligen Katastrophe entwickelt…

Als sie auch nach erneutem Aufschlagen nicht zu einer homogenen Creme wurde, waren wir kurz davor zu kapitulieren. Zum Glück haben wir uns dann aber dazu entschieden, die Creme in einem heißen Wasserbad aufzuwärmen und glatt zu rühren. Et voilá.

Und somit haben wir es auch in diesem Jahr wieder geschafft alle Krisen abzuwenden und ein ordentliches Ergebnis auf die Beine zu stellen. 🙂

Die Inspiration haben wir uns übrigens bei gofeminin geholt. Das Rezept wurde von uns allerdings leicht justiert und auch die Frischkäsecreme haben wir durch unsere allerliebste Buttercreme ersetzt (aus gegeben Gründen…). Bezüglich der Dekoration haben wir uns einfach überlegt welche Farben gut harmonieren und uns zusätzlich ein bisschen auf Pinterest umgeschaut.

Lass deiner Kreativität am besten einfach freien Lauf und überleg dir was dir an Torten generell gefällt. Ist es Fondant? Dann trau dich und experimentier damit einfach ein bisschen umher. Oder findest du frische Beeren auf Torten toll? Dann mach es doch so wie wir.

Irgendwie schafft man es immer zu einem schönen Ergebnis, auch wenn man zwischendurch vielleicht mal ins Schwitzen kommt. 😉

Jetzt aber endlich zum Rezept:

Mittlerweile ist bereits ein weiteres Jahr vergangen und die nächste Motivtorte wurde gezaubert. Wenn ihr wissen wollt, was wir dieses Mal kreiert haben und was alles falsch gelaufen ist, bitte hier entlang.

Wir hoffen dir haben das Rezept und die Anekdoten gefallen, lass uns gerne auch deine Gedanken in den Kommentaren da.