Weihnachtsmarkt, viele Lichter, Glühwein und vor allem auch Plätzchen bedeuten für mich Vorweihnachtszeit. Und wenn es im Winter immer so kalt und vor allem auch so schnell dunkel ist, gibt es doch nichts Schöneres. Wenn die Plätzchen (in diesem Fall Nougat-Plätzchen) dann auch noch so gut schmecken, dass man am liebsten gleich alles auf einmal aufessen möchte, hat man alles richtig gemacht.
Nachdem wir dir vor mittlerweile 2 Wochen bereits Spekulatiusplätzchen vorgestellt haben, sind heute diese Nougat-Plätzchen an der Reihe. Dabei handelt es sich um zwei saftige, schokoladige Kekse, die mit Nuss-Nougat-Creme zusammengeklebt werden. Yumm…
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Abgesehen vom Geschmack sind diese Plätzchen auch noch super einfach. Der Teig muss nicht ausgerollt und ausgestochen werden, also muss er vorher auch nicht kalt gestellt werden. Und vor allem entsteht so kein Mehl-Chaos auf der Arbeitsfläche.
Wichtig ist nur (wie bei vielen Plätzchen-Rezepten), dass deine Butter weich ist. So lässt sie sich mit dem Zucker schön schaumig schlagen und der Teig gelingt definitiv. Am besten die Butter einfach am Abend vorher rauslegen.
Ich habe meine Plätzchen mithilfe einer Gebäckpresse aufs Blech gespritzt. Hast du so etwas zuhause, würde ich dir auch empfehlen diese zu verwenden. Vorteil ist auf jeden Fall, dass so alle Plätzchen gleich groß werden und das Zusammensetzen der Kekse später viel einfacher ist.
Genauso gut funktionieren würde es aber auch mit einem Spritzbeutel inklusive Sterntülle. Spritz dann einfach ca. 4 cm lange „Stangen“ auf das Backblech. Hast du auch so etwas nicht, versuch doch mal mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen zu formen und auszubacken. (So könnte dann nur das spätere Zusammensetzen der Kekse etwas schwieriger werden.)
Die Kekse lieber ein bisschen zu früh als zu spät aus dem Ofen holen, da sie sonst schnell verbrannt schmecken können. Am Anfang sind sie vermutlich noch etwas weicher, aber sie härten anschließend noch etwas nach (bleiben aber trotzdem saftig).
Zum Auskühlen ziehe ich sie immer mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter, aber auch hier funktioniert es natürlich ohne. Nachher musst du nur noch die Unterseite eines Kekses mit der Creme bestreichen und mit einem anderen zusammenkleben. Zum Servieren kannst du sie noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Voilà!
Nougat-Plätzchen
Zutaten
- 175 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 40 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 220 g Mehl
- 1/8 TL Backpulver
- 20 g Kakaopulver
- 1/4 TL Zimt
- 1 EL Nuss-Nougat-Creme
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen. (Evtl. 2 weitere Backpapiere bereithalten.)
- Die Butter mit dem Puderzucker, braunen Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste und Salz mehrere Minuten schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eigelb hinzufügen und unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Zimt vermischen und in die Butter-Zucker-Mischung sieben, vermengen.
- Den Teig mit einer Gebäckpresse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.Alternativ: Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und ca. 4 cm lange „Stangen“ spritzen.Alternativ: Mit einem TL kleine „Haufen“ formen.
- Die Plätzchen für ca. 9-11 Minuten backen.
(Hinweis: Beim Rausholen sind sie noch etwas weich, werden aber durch das Abkühlen fester. Nicht zu lange drin lassen, sonst schmecken sie verbrannt.) - Die Plätzchen zum Beispiel auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind, die Unterseite eines Plätzchens mit etwas Nuss-Nougat-Creme beschmieren und mit einem anderen zusammenkleben. Mit den restlichen Plätzchen wiederholen. Am besten für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Guten Appetit!
Anmerkungen
Vielleicht bist du ja mittlerweile auch so in Weihnachtsstimmung wie wir, dann kannst du ja gleich hier weiterbacken oder in letzter Minute noch einen Adventskalender erstellen! Viel Spaß.
